De Perzische keuken(Nederlands)

27.99

  • ISBN: 9789059566941
  • Author: Yasmin Khan
  • Publisher: Fontaine Uitgevers
  • Samenvatting: De Brits-Iraanse kok Yasmin Khan ging in Iran op zoek naar de heerlijkste recepten. Ze werd verwelkomd in woningen in alle uithoeken van het land, van de besneeuwde bergen van Tabriz tot aan de granaatappelboomgaarden van Isfahan. Zo weefde zij een tapijt van verhalen en geurige recepten die zijn geworteld in de rijke traditie van de Perzische keuken. Yasmin Khan tekende moderne, toegankelijke recepten op zoals fesenjoon (kip met walnoten en granaatappels), tahcheen (gebakken rijst met saffraan en aubergine) en rozen-amandeltaart. Via de recepten, de verhalen en de vele sfeervolle foto’s neemt Yasmin ons mee naar dit mysterieuze en mooie land. Yasmin Khan werkt in Londen als kok en schrijver. Ze geeft Perzische kooklessen en organiseert pop-uprestaurants. Buiten de keuken werkt Yasmin als campagnevoerder en is zij verantwoordelijk voor campagnes voor onder andere NGO ‘s, vooral met betrekking tot het Midden-Oosten.
  • Recensie(s): De auteur-kok, geboren in Londen, bezocht in haar jeugd regelmatig haar familie in Iran. Ze schreef dit kook- en reisboek uit de wens iedereen kennis te laten maken met het Iran zoals zij het kent. Ze maakte een lange reis door het land op zoek naar recepten en verhalen. Na een inleiding volgen een beschrijving van de Perzische keuken en een overzicht van basisingrediënten. Dan de recepten: Ontbijt, Mezze & bijgerechten, Salades, Soep, Hoofdgerechten, en Nagerechten. Per hoofdstuk een inleiding. Per recept een korte inleiding, opsomming ingrediënten, aantal eters, bereidingswijze. Sommige recepten zijn erg oud, sommige moderne variaties op klassiekers en andere gebaseerd op Perzische ingrediënten. Vaak wordt ook de Perzische naam van het gerecht vermeld. Tussendoor reisverhalen uit Rasjt, Teheran, Isfahan & Shiraz, Tabriz en Bandar Abbas. Met kaart van Iran. Tot slot tips om een maaltijd samen te stellen, een register op glutenvrije recepten, register op zuivelvrije recepten en een algemeen register. Geïllustreerd met kleuren- en enkele zwart-witfoto’s. Een fraai uitgegeven kookboek waarin de auteur haar eerbetoon dat zij aan de Perzische keuken wil geven, zeker waar maakt.
  • Free shipping over €75,- in the Netherlands, Belgium and Germany
  • Receive your order in 1-3 working days in the Netherlands

5 in stock

Description

De Perzische keuken(Nederlands)

De Perzische keuken(Nederlands)

Brits-Iraanse kok Yasmin Khan ging in Iran op zoek naar de heerlijkste recepten. Ze werd verwelkomd in woningen in alle uithoeken van het land. Van de besneeuwde bergen van Tabriz tot aan de granaatappelboomgaarden van Isfahan. Daarom weefde zij een tapijt van verhalen en geurige recepten die zijn geworteld in de rijke traditie van de Perzische keuken.

Yasmin Khan tekende moderne, toegankelijke recepten op zoals fesenjoon (kip met walnoten en granaatappels), tahcheen (gebakken rijst met saffraan en aubergine) en rozen-amandeltaart. Doordat zij die recepten de verhalen en de vele sfeervolle foto’s neemt Yasmin ons mee naar dit mysterieuze en
mooie land.

Yasmin Khan werkt in Londen als kok en schrijver. Ze geeft Perzische kooklessen en organiseert pop-uprestaurants. Buiten de keuken werkt Yasmin als campagnevoerder en is zij verantwoordelijk voor campagnes voor onder andere NGO ‘s, vooral met betrekking tot het Midden-Oosten.

Additional information

Weight 1.03 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Leave Comment
Be the first to review “De Perzische keuken(Nederlands)”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Clear formSubmit